本ブログの趣旨
- ビールのアルコールの度数って色々あるけど、何パーセントが美味しいんだろうか？
- ビールの味のおいしさって何が基準なんだろう？
- 美味しく飲める方法はないだろうか？
こんな疑問思ったことありませんか。
３６５日休みなくお酒を飲む筆者が、その疑問にお答え致します！
本記事を読むことでわかること
- 美味しいビールの度数について
- ビールのおいしさは温度が関係ある
- 苦手な人でも飲める方法がある
それでは参りましょう。
ビールは何パーセントがうまいのか
結論からいうと「アルコールの度数でビールの味が美味しくなるわけではない」ということです。
一般的にアルコール度数と糖度が高いと飲みごたえのある味のビールになり、アルコール度数が低いとスッキリした味になります。
ビールの定義としては、２０度未満となっています。
海外では高いビールもあるようですが、
日本で売られているビールは４～６パーセント程度が一般的です。
高いビールは、苦みやコクが増してしまうので、日本人はさっぱりとしたビールがあっているのかもしれません。
美味しいビールとは
仕事終わりの一杯は至福の時間ですよね。キンキンのビールを想像するだけでよだれが出てきます。
飲み会の際には、とりあえず「生で」なんていう人も多いのではないでしょうか。
ビールは毎日飲むけどビールのことについてあまり知らない人は多いと思います。
ビールの種類は数えきれないほどたくさんありますし、日本と世界のビールも味が違いますし、日本の中でもビールの定義が別れています。
ビールの基本情報
まずはざっくりと基本情報から
現在、ビールと呼ばれるものは３種類あります。
- ビール
- 発泡酒
- 第三のビール(新ジャンル)
ビールと発泡酒は麦芽使用率と使用原料が違います。下記のとおり。
- ビールは麦芽使用率が原料の3分の2以上
- 発泡酒は麦芽使用率が3分の2に満たないもの
- 第3のビール(新ジャンル)は、麦芽を使用せずに、代わりに穀類などを原料にして作ったビール
これが、ビールの主な違いになります。
ジャンルごとのアルコール度数の違い
ビール、発泡酒、第三のビールすべてアルコール度数は５％程度です。
他のお酒はこちらです。
- ウイスキーは40％程度
- 焼酎20～30%程度
- 日本酒アルコール度数 15%程度
- ワインは10％程度
こう考えてみるビールは比較的低く設定されていますね。
アルコール度数よりも温度？
アルコールの度数で、ビールがうまくなるというな情報は手に入れることができませんでした。
しかし、度数が高いほどコクや苦みが増していくことがわかりました。
他に、味に大きな影響を与えるのは「温度」です。
当たり前ですが、アルコールの度数が高ければ、酔いやすさは増しますが、
ビールのおいしさを表すのはアルコールの度数ではなく、温度であるということです。
白ワインだと１０度前後で飲むのがよいとされていますし、赤ワインは１８度前後(諸説あります)
日本酒は常温で飲む人も多いでしょう。
しかし、お店で常温のビールが出てきたら、
「こんな店二度と来るかー！！」っと怒る人がたくさんいますよね。
実はビールは冷たいと「味が薄くなる」んです。
冷やすと飲みやすくなる！？
冷やしたビールは、口の中に入ったときに苦みが薄くなる傾向にあるようです。
例えば、
アイスクリームは、大量の砂糖を使っていますが、
凍らせてアイスとして食べることで、甘みが抑えられます。
溶けたアイスクリームを食べると「異常に甘い」と感じたことはありませんか？
ビールも同じことが言えるのです。
ビールが苦手。そんな人はこれ
ビールが苦手な人は、氷を入れて飲むことをお勧めします。アイスビールと呼ばれるものです。
氷を入れることで味が変わります。
ビールの温度も下がることから、苦みを抑え、爽快感が増します。
氷が解けることで、味が薄まり、炭酸が抜けます。
苦みが嫌な方にはぴったりなのではないでしょうか。
サントリーのお客様センターに適切な美味しいビールの温度というものがありました。
Ｑ.「ビールが一番美味しい温度をおしえてください」
Ａ.ビールが一番おいしい温度は、夏なら4～6℃、冬なら6～8℃がおすすめです。
ビールの冷え具合は好みにもよりますが、ご家庭の冷蔵庫では、4時間ほど冷やしていただければ充分飲み頃の温度になります。
ただ、ビールは冷やしすぎると泡立ちが悪くなる上、原料の麦の成分が凝固して濁りが発生するなどして、おいしさが半減してしまいます。
逆に、生ぬるいビールはのどごしが悪く、しかも泡が立ちすぎてしまいます。
＞＞＞サントリーお客様センター
ビールが大好きな人は常温がおすすめ
ビールをたくさん飲む人は、軽すぎるビールは物足りなく感じます。
そんな人はアルコール度数の高いビールを飲むのも一つありますが、本来の味も楽しむために常温で飲むことをおすすめします。
(上記のサントリーの回答のように美味しくないとの意見もあります。)
ビールは冷たいモノっという概念を一度取り払い、
常温のビールを飲んでみてください。
味わいながら飲んでみると、ビールの本来の味を感じることができ、もう一段ビールが好きになりますよ！
ぜひ、普段のビールに物足りなくなっている人は試してみてくださいね。
まとめ
- ビールは度数が高ければ、コクと苦みが増す
- 日本人に合うビールの度数は４～６％程度
- 味に大きな影響を与えるのは温度
- ビールが苦手な人は冷やして飲む。それでもだめなら氷を入れる
- ビールが好きで好きでたまらない人は、常温で飲むと本来のビールの味がわかる
おわりに
ビールっていくら飲んでも美味しいんですよねえ
暑い日にキンキンのビールを飲むことは、至上最高の幸せです。
若い人は飲まないなんて声も聞こえてきますが、こんなに素晴らしい飲み物を知らないなんて勿体ないです。
今飲めなくても、段々飲めるようになっていくと思うので、まずは軽めのビールで氷を入れて飲んでみるのはどうでしょうか？
アルコールも弱まるので、苦手な人でも飲めるとおもいますよ！
自分の美味しく飲める方法を探っていくことも楽しいです！
皆さんの「のんべえライフ」に乾杯！！
よーし、仕事も終わったしビール飲もうーっと！！
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